Aktualności

PIEKARNIA CUKIERNIA MAREK SZABELSKI realizuje projekt pt.: „ZAKUP MASZYN I URZĄDZEŃ ORAZ OPROGRAMOWANIA DO WYTWARZANIA WYROBÓWCUKIERNICZYCH.” dofinansowany z Krajowego Planu Odbudowy , Działanie 1. Wsparcie mikro, małych i średnichprzedsiębiorstw na wykonywanie działalności w zakresie przetwórstwa lub wprowadzania doobrotu produktów rolnych, rybołówstwa lub akwakultury. W ramach projektu zostaną zakupione następujące urządzenia :piec obrotowy, piec wsadowy, liniado produkcji bułek, zrobotyzowana stacja pobierania, zawijania i przygotowania do wypieku kęsóworaz oprogramowanie do zarządzania produkcją . Urządzenia są niezbędne do uruchomieniaprodukcji bułek francuskich i bułek półfrancuskich. Dofinansowanie projektu : 3 519 718,98 zł Całkowita wartość projektu: 8 658 508,70 zł Termin realizacji : 01.03.2023r.-30.04.2024r.

Zostaliśmy beneficjentem nowego programu.

Najwyższa jakość i bezpieczeństwo naszych produktów są efektem starannie opracowanych i nadzorowanych procesów produkcyjnych oraz przestrzegania rygorystycznych wymagań w zakresie higieny i bezpieczeństwa żywności. Piekarnia Cukiernia Marek Szabelski spełnia najwyższe standardy dla producentów żywności - IFS Food.  Od 2020 roku poddajemy się corocznie niezależnym audytom prowadzonym przez jednostkę certyfikującą TÜV Rheinland. W 2026 roku ponownie potwierdziliśmy wysoki poziom spełniania wymagań standardu IFS Food, uzyskując wynik 97,31%.   Co oznacza certyfikat IFS Food w naszej codziennej pracy? Dbamy o najwyższe standardy higieny na każdym etapie produkcji. Kontrolujemy parametry procesów produkcyjnych, w tym temperaturę wewnątrz wypiekanych produktów. Prowadzimy rygorystyczną kontrolę nad alergenami. Weryfikujemy naszych dostawców pod kątem zapewnienia jakości oraz bezpieczeństwa dostarczanych surowców. Regularnie szkolimy pracowników w zakresie bezpieczeństwa i higieny żywności oraz właściwych zasad postępowania podczas produkcji. Personel, kontrahenci oraz osoby odwiedzające zakład przestrzegają obowiązujących zasad higieny i korzystają z odpowiedniej odzieży ochronnej. Stosujemy zasady higieny osobistej i higieny obuwia, w tym wyznaczone miejsca do dezynfekcji rąk i obuwia. Realizujemy określone procedury mycia i dezynfekcji wyposażenia, pojemników, blach oraz sprzętu pomocniczego. Maszyny, urządzenia i środki transportu są regularnie czyszczone, dezynfekowane, konserwowane i serwisowane.  

Jak co roku staramy sięzaskoczyć Was nowymi smakami nadzień w pączkach. W tym roku nowością jest połączenie wiśni i czekolady. Koniecznie spróbuj! Polecamy!

Eksperci z branży spożywczej potwierdzili najwyższą jakość wypieków z oferty Piekarni Cukierni Marek Szabelski! Chleb zwykły i Chleb żurawinowy zdobyły certyfikaty jakości „Doceń polskie” i tytuły TOP PRODUKT. Oznacza to, że wyroby otrzymały maksymalne noty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny. Decyzja o przyznaniu prestiżowych wyróżnień zapadła 25 października br., kiedy to w Sosnowcu odbył się XXVI audyt żywności zorganizowany w ramach Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie”.

Gluten którego źródłem są głównie produkty zawierające mąkę z pszenicy ma ostatnimi czasy złą prasę. Przypisuje się mu wiele schorzeń na gruncie trawiennym.Okazuje się, że dolegliwości gastryczneprzypisywane właśnie spożyciu glutenu, tak naprawdę mogą być spowodowane przez fruktany-takie dane podaje naukowe pismo GASTROENTEROLOGY